Холестерин необходим организму для переработки жиров и
выделения гормонов. Однако, слишком много холестерина вредит сердцу, так что
важно сократить употребление холестерина с помощью выбора правильных
продуктов.
что такое холестерин и его роль в
организме
Холестерин - воскообразное, похожее на жир вещество,
переносимое кровью. Большая часть холестерина производится организмом
естественным образом в печени, но некоторая часть поступает из еды. Весь
холестерин, который мы съедаем, мы получаем из животных продуктов - яйца
(особенно желтки), печень, почки и креветки особенно богаты
холестерином.
Холестерин используется организмом для производства желчи,
пищеварительной кислоты, которая помогает перерабатывать съеденные жиры. Также
он используется для производства стенок клеток и гормонов, например острогена и
кортизола, а также для переработки витамина D.
Наш организм отлично
балансирует уровень холестерина в крови - чем больше мы получаем из нашей диеты,
тем меньше его производит наша печень. Однако, иногда холестерин может
застаиваться в крови, увеличивая риск сердечных заболеваний.
хороший холестерин, плохой холестерин
Холестерин
путешествует по организму с помощью кровяных веществ под названием липопротеины.
Существует два типа этих перевозчиков холестерина - ЛВП (липопротеин высокой
плотности) и ЛНП (липопротеин низкой плотности).
Холестерин ЛНП
известен, как "плохой" холестерин, так как он может оставаться в кровобращении,
образуя жирные отложения на стенках кровяных сосудов. Они могут сузить артерии и
привести к астеросклерозу, серьезному заболеванию сердца.
Холестерин
ЛВП считается "хорошим" холестерином, так как обладает способностью очищать
артерии от лишнего холестерина и возвращать его в печень для переработки.
Поэтому необходимо поощрять выработку холестерина ЛВП и стараться избегать
наносящего вред ЛВП.
связь с
диетой
Количество хорошего и плохого холестерина в организме
зависит от типа жиров в нашей диете. Существует три типа диетических жиров:
насыщенные, мононасыщенные и полинасыщенные. Насыщенные жиры находятся в
сливочном масле и жире - они поднимают и средний уровень холестерина в крови, и
уровень плохого холестерина. Мононасыщенные жиры, находящиеся в оливковом
масле, орехах и семечках, наоборот снижают уровень плохого холестерина.
Полинасыщенные жиры третьего типа влияют по-другому, но в основном они
снижают образование холестерина ЛНП и поощряют образование холестерина ЛВП.
Хорошие источники полинасыщенных жиров включают жирную рыбу и растительные
масла. Проверяйте количество насыщенных жиров в рецептах на Kuking.net в строке
калорийности.
Как основное правило, чтобы контролировать уровень
холестерина в организме, нужно есть меньше жиров, которые остаются твердыми при
комнатной температуре (сливочное масло, сало и жир), и больже жиров в жидкой
форме (рыбий жир, оливковое масло, растительные масла).
диета и холестерин
Если вы хотите снизить уровень
холестерина в крови, нужно снизить общее количество жира в диете, особенно
насыщенного жира. В тоже время, нужно заменить некоторые насыщенные жиры,
например, сливочное масло, на ненасыщенные жиры, например, оливковое масло.
Подобное изменение лучше, чем полное сокращение продуктов, богатых насыщенными
жирами, поскольку пропорция хорошего и плохого холестерина играет самую большую
разницу в здоровье.
Также научные исследования подтвердили, что
сбалансированная диета, богатая соевыми бобами, фруктами, овощами и геркулесом,
помогает наладить баланс холестерина в крови.
здоровое
питание
Ешьте большое количество продуктов, богатых крахмалом, например, рис и
макароны, фрукты и овощи.
Сократите количество жирных продуктов. Доза, рекомендуемая в день для женщин
- 70 г, для мужчин - 95 г.
Выбирайте постное мясо и птицу. Очищайте курицу от кожи и снимайте жир с
гуляшей и подливок.
Выбирайте молочные продукты с пониженным содержанием жира, например,
обезжиренное молоко. Используйте вместо сливок йогурт с 0% жиров.
Готовьте сыр с сильным вкусом, например, со зрелым Чеддером - вам
понадобится меньше сыра, чтобы получить столько же вкуса.
Готовьте с оливковым или кукурузным маслом, нежели со сливочным или с
жиром.
Измените способы приготовления - готовьте на пару, в микроволновой печи или
обжаривайте без масла. Используйте непригораемые сковородки.
Перекусывайте сухофруктами и свежими фруктами, нежели печеньем и
чипсами.
Источник: Джейн Кларк
|
|
Создание и продвижение сайта Центр Креативных Идей и Разработок
X-creative.com
|