Существует множество вкусных, быстрых и интересных способов включить геркулес -
настоящий супер-продукт - в вашу диету.
Чем хорош
геркулес?
Геркулес чрезвычайно разнообразен в использовании и очень
питателен. По заявлению Стивена Пратта, специалиста по питанию и автора книги
Superfoods, геркулес - один из 14 продуктов, которые могут значительно
оздоровить и продлить жизнь.
Что в нем содержится?
Как в
других зерновых, геркулес состоит в основном из сложных углеводов, что очень
полезно для поддержания сил в течение дня. Регулярное употребление геркулеса
помогает сократить риск заболевания сердца, так как в нем содержится глюкан -
вещество, сокращающее количество вредного холестерина в крови.
Есть ли
другая польза?
Еще одна причина, по которой диетологи обожают
геркулес, из-за низкого
гликемического индекса (GI),
который означает, что он медленно впитывается в кровь, помогает поддерживать
стабильный уровень сахара в крови. Многие современные специалисты по вопросам
питания теперь считают, что диета, основанная на продуктах с низким GI, полезнее
всего.
Сколько?
Всего 2 ст л геркулеса в день при
соблюдении низкожировой диеты уже помогают снизить уровень
холестерина.
В заключение...
Геркулес содержит небольшое
количество глютена, однако многие больные целиакией переносят геркулес. В
настоящее время советуют сначала вводить в диету геркулес понемногу, по 50 г в
день, чтобы посмотреть, есть ли реакция. Если сомневаетесь, свяжитесь с доктором
перед тем, как решиться на употребление.
Амброзия к завтраку полезный
вариант
(4 порции)Время приготовления: 15 мин
Что может быть лучше ранним утром, чем сытный полезный завтрак?
Натереть 1 ч л
апельсиновой цедры. Разделить на сегменты
2
апельсина и положить в миску с цедрой. Порезать пополам
100 г
клубники,
225 г порезанного кубиками свежего ананаса,
щепотку
корицы и
4 ст л ананасового сока. Смешать. Распределить
25 г
геркулесовых хлопьев и
25 г сушеного кокоса по фольге и поставить под
гриль, пока не поджарится. Охладить и посыпать фрукты. Подавать с йогуртом,
побрызгав медом.
Рыбные котлеты с травами
полезный вариант
(4 порции)
Время приготовления: 30 мин
+ 30 мин на охлаждение
Попробуйте этот классический рецепт с
геркулесом вместо панировки - возможно, вам никогда не захочется снова
использовать сухари.
Смешать
450 г готовой рыбы (пикши) с
450 г картофельного пюре и горстью
свежей зелени (например, укроп,
эстрагон, шнитт-лук), добавить
щепотку кайенского перца,
щепотку
соли,
тертую цедру 1/2 лимона. Сформировать 8 плоских котлет, смазать
1 яйцом и обвалять в
геркулесе. Охлаждать 30 мин. Нагреть
2 ст
л подсолнечного масла, добавить котлеты и обжаривать 10 минут до
корочки.
Сырная геркулесовая запеканка
4 порции
Очень вкусное, легкое блюдо, отличный
источник сил и энергии.
Разогреть духовку до 190 гр С. Обжарить
2
мелко порезанные луковицы в
25 г сливочного масла до мягкости и
коричневого цвета, около 10 мин. Снять с огня и добавить
175 г тертого
Чеддера,
100 г геркулесовых хлопьев,
2 ст л порезанной
петрушки,
1 ч л сушеных трав,
1 ст л овощного бульона,
соль
и перец; перемешать. Добавить
1 яйцо и 1 желток. Переложить в
смазанную маслом форму вместимостью 450 мл. Запекать 45 минут до коричневой
хрустящей корочки. Перевернуть и подавать холодным или горячим, порезав на
толстые кусочки и подавать с сальсой и хрустящим салатом.
Квадратики (На 12
шт)
Угощение на бегу.
Нагреть духовку до 180 гр С. Взбивать
100 г масла,
100 г коричневого сахара и
1 ч л ванильной
эссенции 3 минуты. Добавить
85 г геркулеса и
85 г непросеянной
муки. Смешать
100 г мелко порезанных фиников,
100 г грецких
орехов и
3 ст л молока. Переложить в форму со стороной 18 см.
Запекать 25-30 минут до коричневой корочки. Охладить в форме 10 минут, порезать
на 12 прямоугольников. Достать из формы и охладить.
