Лепестки роз и шиповника, не обработанные ядохимикатами, употребляются в пищу в
засахаренном виде, из них варят варенье. Плоды шиповника содержат витамины С, А,
В, Р, К, сахара, пектиновые вещества, железо, медь, марганец, цинк . Собранные
осенью плоды шиповника используются для разнообразных домашних заготовок:
вяления, изготовления варенья, компота, пюре, пастилы. Свежие и засушенные
лепестки роз и шиповника богаты витамином С и высокоактивными веществами, их
можно заваривать вместе с чаем. Засушенные и подведшие лепестки используются для
изготовления ароматических смесей. Для сушки лепестки раскладывают на бумаге или
плотной ткани, оберегая от солнца и сквозняков, периодически ворошат до полного
высушивания (маленькие порции около 15 грамм можно сушить в микроволновой печи
3-4 минуты, разложив лепестки на трёх слоях влагопоглощающей бумаги и прикрыв
сверху таким же количеством бумаги).
Сушёные большие ароматные лепестки
засахаривают для украшения тортов и десертов : каждый лепесток макают сначала в
слегка взбитый белок, затем в сахарную пудру и выкладывают на ткань до просушки,
хранят между листами вощеной бумаги в плотно закрытой коробке.
Целые розы
для сухих ароматических смесей и зимних букетов срезают, когда бутоны только
начинают приоткрываться и подвешивают на нитке бутонами вниз.
Эфирное
розовое масло (из килограмма лепестков выходит несколько граммов) и розовая вода
применяются во многих косметических продуктах и для разных целей.
Паровая ванночка: пару горсточек лепестков измельчите, положите в
кастрюлю и залейте литром кипятка, держите лицо над паром. Когда он перестанет
быть очень горячим, можно накинуть на голову и прикрыть кастрюлю махровым
полотенцем для сбережения тепла. Эта процедура хороша как ингаляция и как
средство по уходу за кожей лица - распаренная кожа хорошо очищается от угрей.
Охлаждённая и процеженная розовая вода используется для умывания лица как
средство от морщин. Если от переутомления появились мешки под глазами, сделайте
примочки для глаз : мешочек из марли с сухими лепестками опустите в кипяток,
достаньте, дождитесь пока стечёт вода и мешочек станет тёплым и наложите на
глаза до остывания. Маска для сухой кожи : К высушенным розовым лепесткам
добавьте сухие цветки ромашки, липы и лист мяты в равных долях, измельчите смесь
на кофемолке, зашпарьте 2 столовых ложки смеси. Добавьте в эту кашицу 1 чайную
ложку растительного масла, остудите до чуть тёплого состояния и нанесите на
лицо. Смойте тёплой и ополосните прохладной водой.
Косметическая
ванна: приготовьте розовую воду - налейте в эмалированную или стеклянную
кастрюльку 1 литр воды, положите в неё свежие лепестки (сколько поместится в
воде) или около 50 грамм сухих лепестков ( англичане добавляют также для аромата
сухие листья розмарина и цветки лаванды), доведите, помешивая, до кипения и
прокипятите на медленном огне. После остывания процедите и слейте в воду для
ванны. Розовая вода хорошо разглаживает кожу и снимает воспаление, а при
добавлении лимонного сока (1 часть сока на 2 части розовой воды) успокаивает
зудящую сыпь кожи - легко втирайте несколько раз в день.
Ароматизация
комнаты:
1 вариант: Налейте розовую воду (или 2 капли розового масла
капните в чистую воду) в аромалампу и зажгите свечу, вовремя пополняйте
испаряющуюся жидкость. Если нет аромалампы - налейте розовую воду в блюдце и
поставьте на тёплую батарею или на только что вскипевший чайник, сняв с него
крышку.
2 вариант: Пару горсточек сухих ароматных лепестков роз засыпьте
чайной ложкой морской или поваренной соли, капните несколько капель спирта,
перемешайте, переложите в стеклянную банку, плотно закройте крышкой и уберите в
тёмное прохладное место на несколько недель. Пересыпьте смесь в широкую чашу и
поставьте в комнате, иногда ворошите.
По этому варианту готовится сухая
розовая смесь: 8 чашек сухих лепестков розы, по 2 столовые ложки молотого
душистого перца, корицы и порошка "фиалкового корня", 1 столовая ложка молотой
специи гвоздики, 4 капли розового масла.
3 вариант: Подвядшие лепестки
пересыпьте морской или поваренной солью, сложите в банку, плотно закройте
крышкой и уберите в тёмное прохладное место на 2 недели. Дополните смесь сухими
травами , специями тщательно перемешайте и герметично закройте. Через 6 недель
добавьте несколько капель эфирного масла и выдерживайте ещё 2 недели. Готовую
смесь поместите в сосуд с небольшим отверстием (подходит заварочный чайник).
По этому варианту готовится влажная розовая смесь : 5 чашек подвядших
лепестков розы, по 2 чашки - лепестков бархатцев и пиона, по 1 - монарды,
жимолости и турецкой гвоздики, 4 - поваренной соли, половина чашки специи
гвоздики, треть чашки порошка "фиалкового корня", по 6 капель розового,
гераниевого и бергамотного масла. Если каких-то компонентов не хватает - не
огорчайтесь, экспериментируйте : с розовыми лепестками хорошо сочетаются
лаванда, мята лимонная, сухая кожура лимонов, цветки флоксов, липы, руты. Вместо
ароматных масел можно добавить духи.
Ароматизация уксуса:
лепестками
тёмно-красных роз наполните литровую банку наполовину, залейте белым винным
уксусом доверху, закройте крышкой и настаивайте 3 недели, сцедите, перелейте в
бутылки и плотно закупорьте.
Варенье из лепестков роз или шиповника:
рано утром соберите лепестки с распустившихся свежих цветов и уложите их в банки
тонкими слоями, пересыпая каждый слой сахарным песком и плотно утрамбовывая
ложкой ( на пол-литровую банку понадобится около полкилограмма сахара). Плотно
набитую банку закройте крышкой и поставьте в холодильник. Вскоре лепестки осядут
и выделят сок, который растворит сахар и образует ароматный целебный сироп.
Сироп слейте в другую банку с плотной крышкой (он хранится в холодильнике 1 год,
используется для приготовления напитков и десертов, подаётся к мороженому), а
лепестки снова засыпьте сахаром.
Шербет розовый:
на 250 грамм свежих
лепестков возьмите 1 чайную ложку сиропа из розового варенья, 15 кусочков
сахара, сок половины лимона. Лепестки промойте в холодной воде, положите в
эмалированную кастрюлю, залейте сырой водой, плотно закройте, на медленном огне
доведите до кипения, снимите с огня, остудите, не снимая крышки. Процедите,
добавьте сахар, помешивайте до его растворения, влейте розовый сироп и лимонный
сок, размешайте.
Варенье из листьев шиповника: листья соберите сразу
после дождя или рано утром после обильной росы, на 1 кг листьев нужно 2 стакана
сахара, 1 стакан воды, полчайной ложки лимонной кислоты. Вымытые в холодной воде
листья положите в горячий сироп и остудите до чуть тёплого состояния. Сироп
слейте, добавьте лимонную кислоту, уварите до густоты, снова положите в него
листья и доведите до кипения, быстро перелейте в стерилизованные банки и
закатайте.
По материалам: www.gardenia.ru